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鸡的100种做法,我只服这种

发布日期:2017年06月10日 来源:真材食料

 鸡介绍

 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

 鸡的营养价值

 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

 鸡的食用效果

 温中益气 补精添髓

 材料

 主料:童子鸡1000

  辅料:荷叶50克,小麦面粉300克,肥瘦猪肉150克,芽菜100克,调料:盐15克,味精2克,酱油15克,花椒2克,料酒25克,姜10克,大葱15克,白砂糖15克,醋10克,香油5

 做法

 1.童子鸡宰杀后洗净,砍去脚、翅,剔去腿骨;

 2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时;

 3.猪肉、芽菜切末炒成馅;

 4.面粉加清水、盐和成面泥待用;

 5.生菜洗净切丝,加入白糖、醋码味;

 6.将猪肉馅瓤入鸡腹内,再用荷叶把鸡包紧,然后用麻绳缠好,最后敷上面泥,入烤箱烤熟取出;

 7.倒出馅,把鸡肉砍一字条,装条盘中,带上馅及糖醋生菜上桌即可。

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