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苦瓜炒蛋-清热解毒减肥的佳品

发布日期:2017年06月13日 来源:美食菜谱

 简介

 苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。

 苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有苦味能清热苦味能健胃之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。利于减肥的佳品。

 炎热的夏季,容易造成食欲不振,没胃口,还经常上火。苦瓜炒鸡蛋,带有淡淡的苦味,清香可口,最适合出现在炎炎夏日的饭桌上。

 苦瓜炒鸡蛋,口感脆爽。既清火,又不失营养。

 苦瓜0.85元,香菇0.35元,鸡蛋0.48元,大葱0.10元,洋葱0.10元,红椒0.15元。

 食材

 主料:苦瓜(140g)

 辅料:鸡蛋(3) 香菇(适量) (适量) 洋葱(适量) 胡椒(适量) (适量) 食油(2)

 步骤

 1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

 2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

 3、鸡蛋打散,加盐拌好。

 4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

 5、锅中余油爆香洋葱、蒜。

 6、倒入苦瓜翻炒。

 7、加入香菇,加盐,炒匀。

 8、倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。

 9、调好味盛入盘中。

 小贴士

 1、苦瓜性寒,脾胃虚寒者少吃。

 2、苦瓜富含草酸,焯水后可以减少一些。

 3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻,挤净水分可以减少苦味。

 

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