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三峡苕酥:有苕不见苕,三峡苕丝糖

发布日期:2017年06月14日 来源:湖北印象

 达康书记到湖北,一定要带他尝尝湖北宜昌特色小吃苕酥。提起宜昌三峡土特产,当然不能缺少三峡苕酥。

 三峡苕酥保留了鲜红苕熟化后的特有香气和风味,口感酥脆,甜味适中,爽口化渣,老少咸宜。产品风味独特,营养丰富,老少皆宜,包装古朴精美,地域特色显著,深受本地市民和来三峡旅游的中外游客的青睐。

 苕酥典故

 嘉靖年间,章太后来到三峡夷陵郡游玩,见当地盛产红苕,突出启想。她命夷陵、长阳、长乐(五峰县)所有食品作坊师傅三日之内做出吃苕不见苕的糕点。土家师傅詹多也是作坊的一员,其妻见他三日未归,便带煮熟的红苕偷偷送去充饥;夫妻俩互相推让,不小心弄破了红苕皮,摔入糍浆中,詹多忙品尝糍苕,味美馨香,便灵机一动,悟出了配方。众师傅齐心合力,采用红苕,糯米,鸡蛋原料做出了有苕不见苕的糕点。太后尝之,赞不绝口,遂提名为三峡苕丝糖。回宫后,她令人把三峡苕丝糖记入宫中食谱。后来,詹多特将些配传于三峡民间,流传至今。

 特色风味

 土家人三峡苕酥是以三峡地区土家民间传统食品苕丝糖为基础,精选三峡地区沙土鲜红苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、优质鲜糯米、鸡蛋为主要原料,采用土家民间传统工艺精制而成。口感酥脆,甜味适中,入口即化,营养丰富,老少皆宜,有传统、低糖、椒盐、黑米等不同口味。

 营养价值

 三峡苕酥的主要成分是红苕、糯米和鸡蛋,糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。而红苕含多种人体所需营养物质。

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